在医学史上，孟诜的名字或许不如华佗、扁鹊那样响亮，但他的贡献却同样深远。作为唐代的医学大家，孟诜以其开创性的食疗学说，为世界医学史留下了浓墨重彩的一笔。今天，让我们了解这位古代食学之父是如何用食疗改变世界医学史的。

孟诜，唐代汝州梁县新丰乡人，是古代思想家，教育学家孟子的31世嫡孙。他自幼聪颖过人，有着过目不忘的本领，对医药之术有着浓厚的兴趣。

21岁考中进士，历任县丞、凤阁舍人等职，后因直言进谏被贬，却也因此有了更多时间投身于医药研究。

后来太子相王李旦感于他的才华，请他来做自己的侍读，专门给他讲解经学。到了公元703年，他升任同州刺史，所以又被人们称为孟同州。

到了唐神龙初年，他告老还乡，在汝州伊阳山过起了致仕隐居的生活，每天就是研究药饵，一直到93岁离世。

孟诜是中医食疗学的创始人。他重视食疗，认为“善言不离口，良药莫离手”，强调通过合理的饮食来达到养生治病的目的。

他搜集和研究了大量的民间食疗验方，将其与前人医学专著中的食疗部分相结合，编写成《补养方》三卷，后此三卷又被僧医张鼎增补改编为《食疗本草》一书。

孟诜本人也是食疗养生的实践者。他93岁高龄无疾而终，在人均寿命不足60岁的唐朝，可以说是十分长寿了。

因为孟诜治愈了唐睿宗李旦的旧疾，睿宗亲赐“孟余堂”的名号，意指“孟氏歧黄，余泽百世”，这名号被孟氏后人代代相传直至今天，现在是省市两级的非物质文化遗产。而“回春五方”和“三宝”这两剂孟余堂的招牌方剂也成为了中医食治经典，在现代社会还在发挥应有作用，造福着一方百姓。

《食疗本草》不但是我国第一部食疗学专著，也是现存世界上最早的食疗专著。它系统总结了唐以前的食疗药物及食治验方，书中内容与现代营养学相一致，而且最早的代茶饮也出自此书，为传统中医学和世界医学的发展做出了杰出贡献。孟诜因此被誉为世界食疗学的“鼻祖”。

孟诜的食疗学说对后世产生了深远的影响。他提倡“守中致和、稳中求效”，强调食药同源的食疗原理，主张通过合理的饮食搭配来调和身体，从而达到治病养生的目的。这一理念至今仍对中医养生学有着重要的指导意义。

孟诜，这位唐代的医学巨匠，凭一己之力在中医学中又开创了一门崭新的学科-中医食疗学，用食疗改变了世界医学史。他的理念和实践至今仍在造福人类，他的贡献将永远铭记在医学史册上。