从现在到立夏,3种“黄金菜”必吃!1种养肝、1种通便、1种清热利湿

家庭医生 2024-04-15 17:02:06

再过半个多月,立夏也就到了。

此时正值春夏之交,换季的时候,身体难免会出现一些不适应,如上火、没胃口、湿气重......

这时,我们可以吃一些适时的食物,养肝利湿、清热生津,调养好身体。

从现在起,3种“黄金菜”绝不能错过!

1.蒲公英

蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁,既是春天的时令野菜,又是一味很好的中草药。

中医认为,蒲公英味苦甘性寒,入肝、胃二经,具有清热解毒、消痈散结的作用,还可以消炎、凉血、利尿、健胃,因此又有“药草皇后”的美誉。

尤其是在清肝火方面,蒲公英相当厉害,春夏之交人体易上火,火气盛时吃一把蒲公英正合适。

而营养学家则认为,蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等,能增强肝肾功能,促进消化,从而使人精神起来。

新鲜的蒲公英,可以焯水后加调料凉拌食用。

干品蒲公英,可以搭配瘦肉一起煲汤,这样既保留了蒲公英养肝祛湿、清热解毒的功能,食材又能调和蒲公英的寒凉性。

养生推荐:蒲公英瘦肉汤

材料:蒲公英15克,红枣10颗,猪瘦肉150克,生姜3片。

做法:蒲公英洗净,稍浸泡;红枣洗净浸泡、去核;猪瘦肉洗净,切块。以上材料与生姜一起下瓦煲,加入适量清水和少许绍酒,武火滚沸改文火煲约1小时,调盐即可饮用。

提醒:蒲公英偏寒凉,脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜服用。大便稀薄的人,不要一次进食过多。

2.莴笋

莴笋被称为“千金菜”,味清香,略带苦味,吃起来脆嫩多汁,此时吃再合适不过了。

中医认为,莴笋有清热生津、消积通便、利气宽胸的作用,又可疏肝气、降肝火,缓解肝火旺盛症状。

唐代的药学著作《本草拾遗》中载写,莴笋可“利五脏,通经脉,开胸膈”。

此外,莴笋含有大量植物纤维素,可促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助排便。

因此,对于大鱼大肉后感到消化能力减弱、便秘的人,不妨多吃一些莴笋。

莴笋肉质清脆,茎、叶皆可食用,凉拌、炒食均可。

但要注意的是,烹饪前,莴笋不需要焯水。莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,一旦焯水,营养成分反而会流失。

3.茵陈蒿

俗话说,“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧。”

时值4月,茵陈长成白蒿,其苦味会变淡,闻起来清香味十足,此时吃最美味不过了。

中医认为,茵陈蒿能清热利湿、利胆退黄,体质湿热抑或肝火旺盛的人可以适当多吃。

茵陈蒿既可入药,也能做菜,而且吃法很多,可以凉拌、蒸食、煮粥等。

凉拌茵陈蒿,做法很简单。首先把茵陈蒿放入沸水中焯2~3分钟,再捞出控水、切碎,最后按个人口味拌入蒜泥、盐、食醋和香油等调料。

茵陈蒿亦可蒸食,做法也不复杂。新鲜茵陈洗净切碎,加入葱姜蒜,添水拌上适量面粉,蒸熟食之,其味清素鲜美。

本文配图均来源于壹图网。

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